Есть рестораны, куда приходят поесть. А есть те, куда приходят почувствовать.
Avero Mio Bistro на Петровке — место второго типа. Здесь всё о личном: о воспоминаниях, о тишине старой Москвы, о запахе свежего хлеба и о фенхеле — специи, которая когда-то стала символом удачи и вдохновения.
«В каждом мгновении есть своя вечность», — говорят здесь. И кажется, что время внутри Avero Mio действительно течёт по-другому.
Место, где оживает легенда
Два века назад итальянец Маурицио Веро — человек с мягким характером, музыкальным вкусом и кулинарной душой — открыл на Петровке маленькую лавку специй.
Его семья из Болоньи занималась фенхелем, розмарином, базиликом, душистым перцем и кардамоном. Он продавал ароматные травы, редкие вина и книги по кулинарии. Москвичи быстро окрестили лавку просто — «у Веро».
Маурицио рассыпал фенхель у входа на удачу, устраивал воскресные обеды и верил, что аромат способен согреть даже холодный московский воздух. Его лавка стала легендой, а спустя два столетия в этих же стенах родился Avero Mio — ресторан, который продолжает ту историю.
Философия подлинности
Название ресторана — игра слов: «Avero Mio» звучит как «мой настоящий» и одновременно отсылает к фамилии Маурицио Веро. Это о подлинности, вкусе, который нельзя подделать, и атмосфере, к которой хочется возвращаться.
Avero Mio — это не просто итальянская кухня. Это дом, где старая Москва и солнечная Италия встречаются за одним столом. Где всё — не про показ, а про ощущение: свет, запах базилика, звук посуды, мягкость голоса официанта.
Люди, которые чувствуют вкус
За идеей стоит Вера Садовникова — человек, который видит ресторан как живой организм. Её философия проста: профессионализм без души — не работает. Всё должно быть «понятно, вкусно и честно».
На кухне — дуэт Родион Садовский и Анатолий Малышев. Их блюда — это не просто еда, а эмоция, зашифрованная в текстурах и вкусах. Родион учился в Италии и умеет передать тосканское солнце даже в тарелке пасты. Анатолий — архитектор вкуса, для которого идеальный баланс — не математика, а чувство.
В баре — Мурад Атабаев, человек, который однажды променял мировую экономику на искусство смешивания вкусов. Его коктейли — это чистая формула эмоций.
Интерьер: пространство со вкусом тишины
Интерьер Avero Mio создан как продолжение дыхания города — в нём нет избыточности, только нюансы.
Тёплое дерево, терраццо под ногами, приглушённый свет, керамика ручной работы, кресла с мягкими спинками, и воздух — будто наполнен ароматом трав.
На втором этаже — банкетный зал с золотистыми бликами и камерный VIP-пространство, где время словно сворачивается внутрь. Здесь не рассказывают истории — здесь их чувствуют.
Цветовая палитра — пыльная зелень, сливочная известь, медь и земля. Природная, тёплая, правильная. Это интерьер, который не требует внимания, но остаётся в памяти.
Avero Mio — мой настоящий момент
Кажется, что Маурицио Веро где-то рядом. Просто теперь он бы не продавал специи, а собирал друзей за длинным деревянным столом. И, как когда-то, рассыпал бы фенхель у входа — на удачу.
Avero Mio Bistro — это про возвращение. Про вкус, который нельзя объяснить. Про мгновение, которое хочется продлить.
Потому что в каждом глотке, в каждом вдохе и в каждом взгляде здесь — своя вечность.
✨ Avero Mio Bistro, Москва, ул. Петровка 34/1
Шефы: Родион Садовский и Анатолий Малышев
Идейный вдохновитель: Вера Садовникова
Бар-менеджер: Мурад Атабаев