Now Reading
Фиг – вам: сезон инжира в Lumicino и Sartoria Lamberti

Фиг – вам: сезон инжира в Lumicino и Sartoria Lamberti

Ранняя осень в Италии – время фико (именно так здесь звучит слово инжир), с этим плодом у жителей Апеннинского полуострова особенные отношения: он считается страшно полезным буквально для всего: от укрепления иммунитета и сохранения остроты зрения до приобретения красивого загара и восполнения энергии. А еще самых красивых и знойных женщин называют фига, впрочем, знанием этого сленга не следует блистать в благочестивых компаниях.

Фиг – вам: сезон инжира в Lumicino и Sartoria Lamberti
….

Всего в стране насчитывают порядка 150 разных сортов инжира, на Сицилии есть даже fico natalino (рождественский), который созревает поздней осенью. А вот рецепты поедания плода самые простые – нарезали, запекли, открыли бутылку вина – Voilà! Шеф-повар Тимур Исмайлов решил красиво обрамить сезонный специалитет и придумал несколько оригинальных сочетаний.

В Sartoria Lamberti можно попробовать карпаччо из сибаса с инжиром и трюфельным кремом (1370 рублей), для которого плод нарезают кружками на манер традиционного мясного карпаччо дополняют ломтиками рыбы и свежим черным трюфелем.

Фиг – вам: сезон инжира в Lumicino и Sartoria Lamberti
Карпаччо из сибаса с инжиром и трюфельным кремом

Буррата с печеным инжиром и пряным миндалем (1240 рублей) хороша, как в качестве закуски, так и на десерт. Здесь и запеченные ломтики инжира, и ноты цветочного меда, и сливочность сыра, и оттенки лимонной цедры. Пикантность блюду придает миндаль в острой карамели с морской солью, паприкой и жгучим итальянским перцем пеперончино.

Фиг – вам: сезон инжира в Lumicino и Sartoria Lamberti
Sartoria Lamberti. Буррата с печеным инжиром и пряным миндалем (1240 рублей)

В Lumicino меню сконструировали из бестселлеров прошлого года, но есть и новинки, например, карпаччо из инжира на подушке из копченого сыра с пармезаном и эстрагоном (690 рублей), столь легкое и воздушное, что нуждается в поддержке бокала прекрасного белого вина из региона Марке.

Или основательная брускетта с инжиром, страчателлой и миндалем (690 рублей), для нее ломтик деревенского хлеба обжаривается до золотистого цвета, чтобы затем добавить сыр и полить каштановым медом.

Фиг – вам: сезон инжира в Lumicino и Sartoria Lamberti
Lumicinо брускетта

И наконец, инжир, копченый сыр, горгонзола, орехи и мед (790 рублей) – идеальная закуска для тех, кто любит нежность и пикантность одновременно. Свежие фиги дополняют сырной эспумой, небольшим количеством горгонзолы и двумя видами орехов. При подаче, официант тонкой струйкой наливает цветочный мед в центр каждого плода.

Фиг – вам: сезон инжира в Lumicino и Sartoria Lamberti
Lumicinо инжир и копченый сыр

Во истину, Dolce vita!


Адрес: Тверская ул., 3
Телефон: + (495) 795 00 25
Сайт: https://www.sartorialamberti.com

Адрес: Большая Никитская, 58
Телефон: +7(495)260-00-88
Сайт: https://www.lumicino.rest

Leave your vote

More
Свидетельство о регистрации
ПИ № ТУ 50 - 03081 от 04.08.2023
© 2019 — 2023 

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.